Trazabilidad
TEAXUL, gracias a su espíritu innovador, que le hace enfrentarse a los mayores retos y a aplicar el conocimiento a las necesidades de sus clientes, ha desarrollado sistemas integrales para el control de la trazabilidad, especializándose en los productos pesqueros y en otros sectores como el cárnico, el de la medicina forense, etc…
Por tanto, adaptándonos a las necesidades de cada sector, hemos desarrollado herramientas que permiten a los agentes involucrados en la cadena de suministro: realizar el seguimiento de la trazabilidad a tiempo real y de manera totalmente automatizada; optimizar los flujos de sus procesos; mejorar la eficiencia en la gestión de la información asociada y reducir el tiempo en el que llevan a cabo sus actividades.
Trazabilidad aplicada a la pesca
En el caso de la pesca, la trazabilidad abarca desde la captura/granja de acuicultura hasta el consumidor final. Se configura por tanto una larga cadena de agentes con distintas problemáticas que TEAXUL ha tenido en cuenta a la hora de desarrollar sistemas que permitan su control, dado que consideramos que la estabilidad de una cadena es directamente proporcional a la fuerza del más débil de sus eslabones.
En primer lugar, un consumidor “inseguro” ante el panorama que estamos viviendo: distintas crisis alimentarias, medios de comunicación inundados de noticias que merman la confianza cada día, errores en la clasificación y venta de los productos que hacen que se comercialicen productos de calidades inferiores o distintas especies a las indicadas en las etiquetas…
También somos espectadores en nuestro trabajo de la pérdida de calidad que van sufriendo los productos a lo largo de toda la cadena de suministro motivada por la rotura de la cadena de frío, la falta de profesionalización, las malas prácticas de manipulación…
Y, por último, resulta alarmante (desde el punto de vista de gravámenes sobre los productos) el alto número de intermediarios que existen entre todas las operaciones de compra-venta, motivado, en gran medida, por la falta de tecnología y herramientas que faciliten la clasificación de las capturas o la transmisión de la información entre los operadores.
Como consideramos que la trazabilidad no es un fin en sí misma como sistema para garantizar la calidad de los productos, hemos patentado un sistema que, gracias a la tecnología más avanzada, permite el control exhaustivo, automatizado y a tiempo real no sólo de la trazabilidad, sino también de la autenticidad y de la calidad (salubridad, frescura y control de la cadena de frío) de los productos pesqueros a lo largo de la cadena de suministro. Para ello hemos desarrollado las siguientes herramientas:
- Células TXI/RF: para la identificación durante todo el recorrido de su vida útil de cada unidad que, en función del valor del producto, será pieza a pieza, caja a caja, lote, etc.
- Células TXF/RF: para el control de la cadena de frío.
- Controlador LETXU: para la gestión de la información: registro, lectura, envío, etc.
- Robots que permiten que los procesos de clasificación, pesaje y etiquetado se realicen de forma automatizada y que se envíe la información vía inalámbrica al LETXU.
